martes, 2 de octubre de 2012

A carbono hidrogenado, se le covalece el enlace.


   El término hidrocarburo se refiere a compuestos formados exclusivamente por átomos de carbono e hidrógeno a través de enlaces covalentes. 
   
Se dividen en dos grandes grupos:

·         Hidrocarburos alicíclicos, que a su vez se subdividen en saturados o  también conocidos como cicloalcanos e insaturados. Estos últimos se subdividen en cicloalquenos y cicloalquinos.
·         Hidrocarburos aromáticos: También conocidos como bencénicos, son moléculas que poseen al menos un anillo aromático dentro de su estructura.

Según la naturaleza de sus enlaces se pueden clasificar en:
Hidrocarburos de cadena abierta o cerrada.
Dentro de los hidrocarburos de cadena abierta encontramos:
- Hidrocarburos saturados → Alcanos, hidrocarburos que carecen de enlaces dobles o triples. Son moléculas unidas mediante enlaces de tipo simple.
- Hidrocarburos insaturados → Alquenos, moléculas formadas por átomos que se unen entre sí mediante enlaces de tipo doble, y alquinos, moléculas cuyos enlaces son de tipo triple.
Dentro de los hidrocarburos de cadena cerrada encontramos:
-Cicloalcanos: también llamados alcanos cíclicos, poseen un esqueleto de carbono formado en exclusiva por átomos de carbono que se unen entre sí mediante enlaces de tipo simple formando un anillo. Siguen la fórmula general: CnH2n.
   Este tipo de hidrocarburos se nomina igual que los alcanos pero añadiendo el prefijo ciclo- delante del nombre.
-Cicloalquenos: Son hidrocarburos que en su estructura tienen como mínimo un enlace de tipo doble covalente. Este tipo de enlaces posee cierta capacidad elástica si los comparamos con los de otras moléculas, elasticidad que se hace mayor cuando mayor sea la molécula.
-Cicloalquinos: Son hidrocarburos cíclicos que tienen presente en su estructura enlaces de tipo triple. Generalmente son moléculas estables solamente si poseen un anillo suficientemente grande, siendo el ciclooctino, con ocho carbonos, el cicloalquino más pequeño.
Todos los hidrocarburos, excepto los aromáticos, reciben también el nombre de hidrocarburos alifáticos.
   El término de hidrocarburos saturados o insaturados que se suele añadir a los alcanos o cicloalcanos, hace referencia a la imposibilidad de dichas moléculas para añadir a su estructura más hidrógenos, pues los átomos de carbono no tienen más enlaces en disponibilidad para ellos.
Combustibles:
   Se llama combustible a cualquier material capaz de liberar energía cuando se oxida de forma violenta con desprendimiento de calor poco a poco. Supone la liberación de una energía de su forma potencial (energía de enlace) a una forma utilizable sea directamente (energía térmica) o energía mecánica (motores térmicos) dejando como residuo calor (energía térmica), dióxido de carbono y algún otro compuesto químico. En general se trata de sustancias susceptibles de quemarse, aunque existen excepciones.



 Bibliografía: 
http://es.scribd.com/doc/53740797/3/Hidrocarburos-Clasificacion
http://quimi-k.bligoo.es/hidrocarburos-su-clasificacion#.UGt2iZhmLSs
http://quimica.laguia2000.com/enlaces-quimicos/clasificacion-de-los-hidrocarburos
http://es.wikipedia.org/wiki/Combustible

martes, 25 de septiembre de 2012

Laboratotio "La Parrilla"

   La clase anterior vimos un capitulo 10 de la serie "Entornos invisibles de la ciencia y la tecnología" del canal Encuentro, que explicaba de forma sencilla y práctica  algunos aspectos de la nutrición:

-qué son las moléculas alimentarias:
.Lípidos: son una fuente de energía para el cuerpo y al oxidarse liberan calor que es utilizado por el metabolismo. Se suelen clasificar en saturadas (sólido, por ejemplo grasa animal para cocinar) e insaturadas (líquido, por ejemplo el aceite de cocina) 
.Proteínas: macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, que la ser expuestas al calor se "desdoblan" por un proceso de desnaturalización, y así es como se cocinan los alimentos. Éstas proteínas sirven como transmisor de información química dentro del cuerpo.
.Hidratos de carbono: conocidos como los azúcares (fluctuosa, glucosa y sacarosa), sustancias compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son fuente de energía.

-otras formas no tan conocidas para cocinar (con vinagre, con alcohol, con limón o con sales)


-alimentos más y menos saludables (aceite de oliva, aceite sin cocinar)


-desventajas del consumo de ciertos alimentos (formación de colesterol: lipoproteínas de alta densidad y lippoproteínas de baja densidad, más daninas causantes de la obstrucción en venas y arterias.)

martes, 18 de septiembre de 2012

¡Dale a tu cuerpo calorías Macarena!

  En la clase del miércoles nos dedicamos a comprobar la existencia de las calorías en los alimentos, mediante una actividad experimental muy sencilla. La misma consistía en prender fuego cada una de las muestras de alimento (en este caso, una papa frita de paquete, un palito de maíz y media nuez) y exponer un centímetro cúbico de agua a su llama, sabiendo que...
-una caloría es la cantidad de calor necesario para elevar a 1ºC de temperatura, a un 1 gr. de agua.
-El valor energético de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.

Para poder realizar de forma eficaz el experimento debíamos tener en cuenta tres cosas: cuánta agua íbamos a calentar (1cm cúbico en este caso), la temperatura ambiente del agua (25ºC aprox.) y  la temperatura que alcanza la misma al hervir (100ºC).


Observaciones:

  -Tanto la papa frita como el palito de maíz se quemaron rápidamente al ser expuestos al fuego, mientras que la nuez, permaneció encendida durante un tiempo mucho mayor.
  -Solo la nuez fue capaz de calentar hasta casi el hervor el agua.

Concluisones:

   Supusimos que los alimentos que poseen mayor cantidad de calorías (mayor cantidad de energía para quemar) producen mayor llamarada de fuego y por ende permanecen durante más tiempo encendidos.

   Posteriormente encontramos investigando un sencillo cálculo que nos permitiría calcular la cantidad de calorías contenidas en un alimento: Temperatura alcanzada por el agua - Temperatura ambiente del agua

   Claro que nuestra experiencia estaba bastante limitada siendo que no podíamos medir con exactitud la temperatura ambiente, la cantidad de agua o incluso la cantidad de alimento de la muestra.
  Además encontramos algunas medidas estándares:

Proteínas: 4 kilocalorías x gramo
Grasas: 9 kilocalorías x gramo
Hidratos de Carbono: 4 kilocalorías x gramo
Alcohol: 7 kilocalorías x gramo

martes, 28 de agosto de 2012

¡Está que hierve!

Solución binaria de un gas y un líquido

   Decidimos realizar una experiencia muy sencilla para comprobar el proceso de evaporación de las moléculas de oxígeno (gas) disueltas en el agua (líquido).
   El procedimiento consistía en observar detalladamente cómo el agua a temperatura natural, al exponerse al fuego dentro de un recipiente, llegaba a hervir.

Materiales: pequeño jarro de aluminio- 150ml de agua aprox.

Resultados:
   Durante los primeros segundos el agua no sufrió cambios visibles, sin embargo luego, ya transcurridos por lo menos minuto y medio, comenzaron a verse pequeñas burbujitas en el fondo del recipiente que crecían en número cada vez más y más. Finalmente estás burbujas fueron agrandándose hasta que no lograron mantenerse en el fondo por más tiempo, y así comenzaron a subir explotando al llegar a la superficie; sin embargo solamente alrededor de los bordes del recipiente se producía el ascenso. En este punto comenzó a verse salir vapor y más vapor.
   Una vez apagado el fuego, las burbujas desaparecieron de inmediato.

martes, 10 de julio de 2012

Dulce Sabor



  Esta fue una experiencia que cada uno realizó de forma individual, con el objetivo de lograr la cristalización del azúcar en forma controlada.

A continuación dejo una presentación Power Point donde aparece paso a paso la realización de mi experimento.






martes, 3 de julio de 2012

"¡Cada 2x3 llueve...ácido!"- Experimentaciones

  La semana pasado cada grupo realizó una representación de la formación de la lluvia ácida, y las consecuencias que genera en el entorno.
Mi grupo, conformado por Brenda Gramajo, Rocvío Luna y yo, realizamos la siguiente esperiencia.

Materiales utilizados: 1 Kitasatos- Mangueritas de plástico- recipiente de porcelana- Posa recipientes- Tela de amianto- Mechero- Mortero- Embudo- Paños para limpiar- Arcilla

Materiales utilizados para la  comprobación: Azufre- Agua-  1 Hoja de árbol fresca-  1 trozo de yeso - 1 Tornillo- 1 Alambre de cobre.

La experiencia constaba de juntar el óxido de azufre con el vapor de agua de modo tal que se mezclaran y que luego al condensarse, precipitaran.


Pasos a seguir:

-Introdujimos el agua en el kitasatos, luego la expusimos al calor por algunos minutos  hasta la ebullición, para que comience a evaporarse. 
-Colocamos algunos trocitos anterioremente molidos en el mortero de una barra de azufre en un recipiente de porcelana que posteriormente calentamos hasta formar óxido de azufre.
(Ambos recipientes se encontraban conectados mediante dos mangueritas que se unían para desembocar en un nuevo recipiente. El azufre al encontrarse en un potecito de porcelana pequeño y con una boca demasiada abierta, debió ser cubierto con un embudo dado vuelta que evitada la disipación del óxido, haciendolo desembocar en una sola salida donde se colocaba la manguerita)
-El vapor de agua generado en el kitasatos, a través de una manguerita conectado al mismo, se trasladó hasta un nuevo recipiente, dónde se encontró que con el óxido de azufre . 
(El recipiente central, donde desembocan los gases, contiene las muestras de materiales que se desean exponer a la lluvia ácida)

Resultados: Se produjo la "precipitación" deseada. Esperamos que los materiales sufran algun cambio, producto de la exposición a la lluvia ácida. Visitamos periódicamente, el laboratorio para poder constatar los resultados y concluimos que: el tornillo (como es de esperar cuando se lo introduce en agua por tiempo prolongado), se oxidó; la hoja se encuantra levemente desteñida y seca, el alambre se ve confusamente, porque se pierde con el color bronce que desprende el tornillo, y el yeso pareciera haberse desintegrado.







El dispositivo armado.

Cómo conectan las mangueritas

Recipiente con las muestras.

Imagen de las muestras

Efectos visibles en las muestras


martes, 12 de junio de 2012

Lluvia ácida, hipótesis de trabajo.

  Con mis compañeras Rocío Luna y Brenda Gramajo diseñamos un modelo experimental para poder recrear una lluvia ácida.
Este es nuestro proyecto:

.Materiales: barra de azufre- mechero- recipiente para que condence


.Instrucciones: 
-calentar la barra de azufre en un recipiente hasta obtener el óxido de azufre.
-agregarle agua (seguir exponiendo al calor hasta que el agua se evapore)

.Hipótesis: el agua en combinación con el óxido de azufre va a crear un ácido, que daña al ambiente.


.Resultados esperados: el agua y el óxido reaccionen dando lugar a una precipitación ácida.